エピ工房

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毎月異なる基本のパンを作るレッスンのテーマをご紹介

レッスン報告

もう、3年以上講師を務めさせていただいていますヨークカルチャーセンター琴似の出張パン教室オーブンが一台で、レッスン時間が2時間半という事で、レッスン中にたくさん作って頂けないのでホシノ酵母…

ホームページから、私の教室のデコ食パンやデコ蒸しまんを見つけていただいた生徒さん『年齢関係なく、カワイイ物が好きなんです~~~』そんなんです、私も、60歳に近づいていますが、カワイイ物が大好…

生徒さんによって、同じものを作っても作業スピードは違うもの全く初めて、パン生地を触るのも初体験、の方から長く教室に通っていましたが、手捏ねを知りたい、とか、上手くいくポイントを知りたいとか…

初心者さんからのスキルアップレッスン中級の1回目はブリオッシュバタータップリ、でも軽い、とってもリッチなパンです初級5回で手ごねをしっかりとやっていただいたからこそ、バター30%も大丈夫も…

初心者さんからのスキルアップレッスン中級3回目は、初級に引き続き8回目のレッスンになりますめん棒の伸ばし方も慣れてきたので、この回は、一つの生地を伸ばしていただき、クロワッサン、デニッシュ…

前回始めて、デコ食パンにチャレンジしていただいた生徒さん『また作りたい、今度はパンダちゃんで、でも半分は一度やった、肉球でもいいので、2種類作りたい』という、リクエストをいただきましたYouTu…

3日続けて【初心者さんからのスキルアップレッスン】バターロールレッスンでした皆様、初心者さんなのですが、一次発酵の間40分間、本当に一生懸命成形練習をします私が、少し休みながらでもいいんで…

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