久しぶりのパネトーネレッスン
2020/12/22
生徒様からのリクエストレッスンで、久しぶりのパネトーネレッスン
エピ工房らしく、とかちの酵母を使います
パネトーネ、初めてレシピを考えたときは、なかなかボリュームが出ないし、グンと伸びてくれないと生地も目が詰まって美味しくなくて
かなり多く試作をしました
始めて美味しく出来たときは、本当に嬉しかった～～～
きっと、本来は機械捏ねで、手ごねなんかしないんだろうな～と思います
それくらい、扱いにくい生地です
だからこそ、コツもいるし、愛着も沸きます
大切に食べたくなりますね
