久しぶりのパネトーネレッスン

生徒様からのリクエストレッスンで、久しぶりのパネトーネレッスン

エピ工房らしく、とかちの酵母を使います

パネトーネ、初めてレシピを考えたときは、なかなかボリュームが出ないし、グンと伸びてくれないと生地も目が詰まって美味しくなくて

かなり多く試作をしました

始めて美味しく出来たときは、本当に嬉しかった～～～

 

きっと、本来は機械捏ねで、手ごねなんかしないんだろうな～と思います

それくらい、扱いにくい生地です

　

だからこそ、コツもいるし、愛着も沸きます

大切に食べたくなりますね