日本サロネーゼ協会　干菓子＆半生菓子認定講座では、①うちわせんべい（たまごせんべい）　②落雁　③雲平　④石衣　⑤すはま

の技術を習得しました

和菓子に憧れたのは、小説から

数年前に読んだ【日日是好日】【和菓子のアン】で和菓子の季節感を大切にする

繊細な世界観に感動したからです

 

どれも、懐かしいような、新しいようなお味でした

濃い目の抹茶との相性がピッタリです