講師も練習です
2021/03/14
スキルアップレッスンの最後はフランスパン
家庭用の電気オーブンでもポイントを何個か知っていると、カッコいいフランスパンが焼けます
もちろん、練習は大切
生地の作り方、生地温度、丸め方、成形、クープの入れ方、布どり方法、オーブンの入れ方
焼き温度等々、知っているのと知らないのとでは、焼き上がりが大幅に変わります
何より、生地が香ばしくて、噛みしめると幸せな気持ちになれますよ～～～
今回は、久しぶりでクープが浅かった・・・
こんな時、練習をたくさんするのが大切だな～と実感します
