エピ工房 新スキルアップレッスン初の修了者さん
2021/04/11
今回は、生徒さんの希望でインスタントドライイーストで(エピ工房では、酵母はご希望が無ければ、とかちの酵母・その他、インスタントドライイースト又はホシノ天然酵母でお受けしています)
上級最後は、家庭用のオーブンで出来るフランスパン
気泡も入りますし
低温長時間発酵で、生地に味わいも出します
今回の練習生地では、布どり方法、張らせながらの成形、クープの入れ方をたくさんやりました
特に、クープは本番ではスパッと切れるようになりましたよ~~~
練習した甲斐があります^^
焼き上がりのピチピチとした可愛らしい音は、心地よくて嬉しくなります
生徒さんも『この音ですね~~~~』と目がキラキラ✨
お持ち帰り生地もありますので、ご自宅でもう一度作ることで、自信もつきます
これからも、パン作りを楽しんで下さいね