エピ工房 新スキルアップレッスン初の修了者さん

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エピ工房 新スキルアップレッスン初の修了者さん

2021/04/11

今回は、生徒さんの希望でインスタントドライイーストで(エピ工房では、酵母はご希望が無ければ、とかちの酵母・その他、インスタントドライイースト又はホシノ天然酵母でお受けしています)

上級最後は、家庭用のオーブンで出来るフランスパン

気泡も入りますし

低温長時間発酵で、生地に味わいも出します

今回の練習生地では、布どり方法、張らせながらの成形、クープの入れ方をたくさんやりました

 

特に、クープは本番ではスパッと切れるようになりましたよ~~~

練習した甲斐があります^^

 

焼き上がりのピチピチとした可愛らしい音は、心地よくて嬉しくなります

生徒さんも『この音ですね~~~~』と目がキラキラ✨

 

お持ち帰り生地もありますので、ご自宅でもう一度作ることで、自信もつきます

これからも、パン作りを楽しんで下さいね

 

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