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この週は、なんと3名が新しく参加の【初心者さんからのスキルアップレッスン】パン作りが上手くなりたい~コツを知りたい~美味しいパンを作れるようになりたい~そんな皆様のお手伝い、させていただき…

スキルアップレッスンの中級は、初心者さんから1歩進んだことをします今回は、ブリオッシュバターがたっぷり、卵黄と牛乳で作る、とってもリッチな生地ですこちらのバターは、小麦に対して30%なかな…

今の世の中、遠い未来はどうなるかわからないでも、その中でも自分のやりたいことを何となくではなくて、しっかりと頭に思い浮かべて計画を立ててみて、実際やってみないと、近い未来も進まないのではな…

性別問わず、パン作りが楽しい!!上達していったり、レパートリーが増えてきて嬉しい!!と、感じていただける方は、必ず美味しいパンを作れるようになります私がそうでしたから人生、遊びが大切みたい…

スキルアップレッスン2回目は、大きな生地の丸め方とクッペ成形です決して器用とは言えない(ごめんなさい!!)生徒さんですが、すごく一生懸命メモもたくさん書いて下さるし、成形が終わった後も練習…

エピ工房では4回目のレッスンですが、ゴールデンウィーク中にご自宅でお子様と一緒にパン作りを楽しんでいただいたそうで今回は、人生5回目のパン作りエピ工房の初級4回目としては、難しいと思うバタ…

今回は、パン作り経験が数回の生徒さんこれから、基本のパン作り、楽しんでいきましょうね1回目は、基本中の基本、パン生地の丸め方どんな作業をやる場合でも、これは必ず必要ですパン生地を張らせて丸…

スキルアップレッスンに来ていただいている、生徒さんですが最初の3回は週2回ペースで来ていただきましたそうすると・・・2回目までは、手捏ねの伸ばし方のコツがなかなかつかめず手元に生地が残る分…

今日は、3月から開始しています西18丁目教室初の男性生徒さんでした全くパンの経験はありません。。。とのことでしたが、とっても丸めがお上手なんと、1回目にして両手丸めも出来ちゃいました道具がま…

今回は、生徒さんの希望でインスタントドライイーストで(エピ工房では、酵母はご希望が無ければ、とかちの酵母・その他、インスタントドライイースト又はホシノ天然酵母でお受けしています)上級最後は…

スキルアップレッスンの最後はフランスパン家庭用の電気オーブンでもポイントを何個か知っていると、カッコいいフランスパンが焼けますもちろん、練習は大切生地の作り方、生地温度、丸め方、成形、クー…

スキルアップレッスン、1回目と2回目の間は2週間の生徒さんその間に、材料と道具一式をそろえて2回も練習してくれました1回目、どうして上手くいかなかったのかをしっかりと分析して、質問もいただきまし…

エピ工房をやっていて、良かった~楽しいな~と感じるのは、たくさんの方にお会いできることパン作りをやってみたいと思うキッカケは皆様様々ですが、新しい事、楽しい事、美味しい事が大好きな方ばかり…

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