今日から、コースレッスン１回目の生徒さんなんと、江別から来ていただきました遠くから、本当にありがとうございます初回に毎回、どうやってエピ工房を探していただきましたか？どんなところが良いと思…
猛暑の夏から来ていただいて、初級５回、中級３回、上級３回と、合計１１回外は雪景色になったころが最後のレッスン今回の生徒さんは、ご自分で勉強されて毎日作って、素敵なフランスパンを作っちゃう方…
この週は、なんと３名が新しく参加の【初心者さんからのスキルアップレッスン】パン作りが上手くなりたい～コツを知りたい～美味しいパンを作れるようになりたい～そんな皆様のお手伝い、させていただき…
スキルアップレッスンの中級は、初心者さんから１歩進んだことをします今回は、ブリオッシュバターがたっぷり、卵黄と牛乳で作る、とってもリッチな生地ですこちらのバターは、小麦に対して３０％なかな…
今の世の中、遠い未来はどうなるかわからないでも、その中でも自分のやりたいことを何となくではなくて、しっかりと頭に思い浮かべて計画を立ててみて、実際やってみないと、近い未来も進まないのではな…
性別問わず、パン作りが楽しい！！上達していったり、レパートリーが増えてきて嬉しい！！と、感じていただける方は、必ず美味しいパンを作れるようになります私がそうでしたから人生、遊びが大切みたい…
スキルアップレッスン２回目は、大きな生地の丸め方とクッペ成形です決して器用とは言えない（ごめんなさい！！）生徒さんですが、すごく一生懸命メモもたくさん書いて下さるし、成形が終わった後も練習…
エピ工房では４回目のレッスンですが、ゴールデンウィーク中にご自宅でお子様と一緒にパン作りを楽しんでいただいたそうで今回は、人生５回目のパン作りエピ工房の初級４回目としては、難しいと思うバタ…
今回は、パン作り経験が数回の生徒さんこれから、基本のパン作り、楽しんでいきましょうね１回目は、基本中の基本、パン生地の丸め方どんな作業をやる場合でも、これは必ず必要ですパン生地を張らせて丸…
スキルアップレッスンに来ていただいている、生徒さんですが最初の３回は週２回ペースで来ていただきましたそうすると・・・２回目までは、手捏ねの伸ばし方のコツがなかなかつかめず手元に生地が残る分…